Barafu na zabibu huchaguliwa kwa wakati unaofaa na mahali kwa wakati mmoja, na kuunda ladha mpya ya divai ambayo hupiga ladha ya kila mtu.Baridi ya baridi kutoka nchi ya kaskazini huzunguka harufu tamu na tajiri ya zabibu wakati zimeiva, na kutengeneza divai ya barafu (Ice wine), hivyo inajulikana duniani kote., divai ya anasa inameta kwa rangi ya dhahabu, ikionyesha ishara ya kuvutia kati ya mtiririko wa mwanga na kivuli.
Kwa sasa, nchi zinazozalisha divai halisi ya barafu duniani ni Kanada, Ujerumani na Austria."Divai ya barafu" imekuwa kitamu sana katika soko la divai.
Mvinyo ya barafu ilitoka Ujerumani, na viwanda vingi vya kutengeneza mvinyo katika Austria ya ndani na jirani vina hadithi kwamba mwonekano wa divai ya barafu na divai ya kuoza bora ina athari sawa, na zote mbili ni kazi bora za asili ambazo hazikusudiwa.Inasemekana kwamba mwishoni mwa vuli zaidi ya miaka 200 iliyopita, mmiliki wa kiwanda cha divai Mjerumani alienda safari ndefu, hivyo akakosa mavuno ya shamba lake la mizabibu na akashindwa kurudi nyumbani kwa wakati.
Kundi la zabibu za Riesling (Riesling) zilizoiva, zenye harufu nzuri na tamu zilizochelewa kuiva zilishambuliwa na baridi kali na theluji kabla hazijachunwa, na kusababisha zabibu ambazo hazijachunwa kuganda na kuwa mipira midogo ya barafu.Mmiliki wa manor alisitasita kutupa zabibu kwenye bustani.Ili kuokoa mavuno, alichuna zabibu zilizogandishwa na kujaribu kufinya maji ili kutengeneza divai.
Hata hivyo, zabibu hizi zilisisitizwa na kutengenezwa katika hali iliyohifadhiwa, na bila kutarajia ilipatikana kuwa kiini cha sukari cha zabibu kilijilimbikizia kutokana na kufungia.Uvumba na ladha yake ya kipekee, faida hii isiyotarajiwa ni mshangao mzuri.
Njia ya kutengeneza divai ya barafu ilivumbuliwa na kuletwa Austria, ambayo inapakana na Ujerumani na ina hali ya hewa sawa.Ujerumani na Austria huita divai ya barafu "Eiswein".Mchakato wa kutengeneza mvinyo wa barafu umepitishwa kwa zaidi ya karne mbili.Kanada pia ilianzisha teknolojia ya kutengeneza divai ya barafu na kuipeleka mbele.
Muda wa kutuma: Jul-07-2022